Induktsioonküpsetamine on juba aastaid pidevalt kasvav köögitrend ja mõnes kohas on see palju enamat kui trend. Miks populaarsus? Induktsioonpliidiplaadid on kiire vahetuse meistrid. Need on piisavalt õrnad, et sulatada võid ja šokolaadi, kuid piisavalt võimsad, et viia 1 liiter vett vähem kui viie minutiga keema.
Lisaks on induktsioon muutumas veelgi ahvatlevamaks alternatiiviks, kuna arutelud gaasipliitide keelustamise üle ohutuse ja keskkonnaprobleemide tõttu kasvavad. Tarbijate kasvav teadlikkus aitab selle suurepärase toiduvalmistamistehnoloogiaga induktsioonpliidiplaatidel ja -pliididel jalad alla saada.
Kuigi need meenutavad elektrilisi sileda ülaosaga põleteid, pole induktsioonpliidiplaatidel küpsetuspinna all põleteid. Induktsioonküpsetamine kasutab pottide ja pannide otse soojendamiseks elektromagnetilist energiat. Võrdluseks, gaasi- ja elektripliidiplaadid kuumenevad kaudselt, kasutades põletit või kütteelementi ja suunates kiirgusenergiat teie toidule.
Nagu võite ette kujutada, on seda palju tõhusam soojendadakööginõudotse, mitte kaudselt. Induktsioon suudab anda pannil olevale toidule ligikaudu 80–90% oma elektromagnetilisest energiast. Võrrelge seda gaasiga, mis muundab vaid 38% oma energiast, ja elektriga, mis suudab hallata vaid ligikaudu 70%.
See tähendab, et induktsioonpliidiplaadid ei kuumene mitte ainult palju kiiremini, vaid ka nende temperatuuriregulaatorid on palju täpsemad. "See on kööginõude silmapilkne reaktsioon," ütleb Electroluxi tootearendusjuht Robert McKechnie. "Säraga ei saa te sellest aru."
Induktsioonpliidiplaadid suudavad saavutada laias temperatuurivahemikus ja nende keetmine võtab palju vähem aega kui nende elektri- või gaasipliidiplaadid. Lisaks püsib pliidiplaadi pind jahedana, nii et ei pea kartma, et käsi kõrbeb.
Paberrätik on isegi võimalik panna pritsiva praepanni ja induktsioonpõleti vahele, kuigi soovite sellel silma peal hoida. Pidage meeles, et pliidiplaat ei lähe kuumaks, aga pann küll.
Peaaegu kõigis aspektides on induktsioon kiirem, ohutum, puhtam ja tõhusam kui gaasi- või elektrienergia. Ja jah, oleme selle väite toetuseks oma laborites läbinud põhjaliku ahjukatsetuse.
Ülevaatusel oleme rangelt testinud enamikku turul olevatest enimmüüdud pliidiplaatidest ja pliidiplaatidest, sealhulgas paljusid induktsioonmudeleid. Süveneme numbritesse.
Meie laborites registreerime aja, mis kulub igal põletil poolliitrise vee keemistemperatuurini viimiseks. Kõigi meie testitud gaasivahemike hulgas on keskmine keemisaeg 124 sekundit, samas kui see kiirgabelektrilised pliidiplaadidkeskmiselt 130 sekundit – enamiku kasutajate jaoks on see vaevumärgatav erinevus. Kuid induktsioon on selge kiiruse kuningas, keskmiselt 70 sekundit ja uusimad induktsioonpliidid võivad keeda veelgi kiiremini.
Testimise käigus kogume andmeid ka gaasi-, elektri- ja induktsioonpõletite temperatuurivahemike kohta. Keskmiselt saavutavad induktsioonpliidiplaadid maksimaalse temperatuuri 643 °F, gaasi puhul vaid 442 °F. Kuigi kiirgavad elektripliidiplaadid võivad kuumeneda (keskmiselt 753 °F), kulub nende jahtumiseks kõrgelt madalale kuumusele üleminekul palju kauem aega.
Induktsioonvahemikel pole probleeme ka madalal ja aeglaselt küpsetamisel. Lülitage induktsioonpõleti alla ja see langeb keskmiselt kuni 100,75 °F – ja uuemad induktsioonpliidid ja pliidid võivad veelgi madalamale minna. Võrrelge seda gaasipliidiplaatidega, mille temperatuur võib langeda ainult 126,56 °F-ni.
Kuigi oleme avastanud, et kiirgavad elektripliidiplaadid võivad langeda kuni 106 °F-ni, puudub neil delikaatsete toimingute jaoks vajalik täpne temperatuuri reguleerimine. Induktsiooni puhul pole see probleem. Elektromagnetvälja otsene kuumutusmeetod ei kõiguta, nii et saate säilitada ühtlase podise ilma toitu kõrbemata.
Induktsioonküpsetamise korral ei pea te kulutama liiga palju aega puhastamisele. Kuna pliidiplaat ise ei lähe kuumaks, on seda lihtne puhastada. "Te ei saa toidu valmistamisel palju küpsetatud toitu," ütleb Paul Bristow, GE Appliancesi pliidipindade tootejuht.
Kuna teadus tõestab, et induktsioonküpsetamine on kiirem, ohutum ja tõhusam kui gaas või elektriga keetmine, siis miks kõhkleda? Mikrolaineahjud kannatasid 1970. aastate jooksul sarnaselt aeglase kasutuselevõtu tõttu täpselt samal põhjusel: inimesed lihtsalt ei mõistnud mikrolaineahjude valmistamise teadust ega seda, kuidas see neile kasu võiks tuua.
Lõppkokkuvõttes aitas tehnoloogial levida PR-sõbralike kokandusdemode, telesaadete ja mikrolaineahjude müügiesinduste tutvustamine. Induktsioonküpsetamine võib vajada sarnast strateegiat.
Kui soovite induktsioonpliidi kohta rohkem teavet saada, võtke meiega ühendust.
Ellen Shi
Meil:xhg03@gdxuhai.com
Tel: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Postitusaeg: 23. mai-2023
