Induktsioonpliidil küpsetamine on juba aastaid olnud pidevalt kasvav köögitrend ja mõnes kohas on see palju enamat kui lihtsalt trend. Miks selline populaarsus? Induktsioonpliidid on kiirete muutuste meistrid. Need on piisavalt õrnad, et sulatada võid ja šokolaadi, kuid piisavalt võimsad, et ajada 1 liiter vett keema vähem kui viie minutiga.
Lisaks, kuna ohutus- ja keskkonnakaalutlustel on gaasipliitide keelustamise üle üha rohkem arutelusid, on induktsioonpliit muutumas veelgi atraktiivsemaks alternatiiviks. Kasvav tarbijate teadlikkus aitab selle ülima toiduvalmistamistehnoloogiaga induktsioonpliidiplaatidel ja -plaatidel kanda kinnitada.
Kuigi induktsioonpliidid meenutavad elektrilisi sileda pinnaga põleteid, ei ole neil keedupinna all põleteid. Induktsioonküpsetamine kasutab pottide ja pannide otseseks kuumutamiseks elektromagnetilist energiat. Võrdluseks, gaasi- ja elektripliidid kuumutavad kaudselt, kasutades põletit või kütteelementi ja suunates kiirgusenergiat toidule.
Nagu arvata võib, on kütmine palju efektiivsem.köögitarbedotse, mitte kaudselt. Induktsioon suudab pannil olevale toidule edastada umbes 80–90% oma elektromagnetilisest energiast. Võrrelge seda gaasipliidiga, mis muundab vaid 38% oma energiast, ja elektripliidiga, mis suudab töödelda vaid umbes 70%.
See tähendab, et induktsioonpliidid mitte ainult ei kuumene palju kiiremini, vaid ka nende temperatuuri reguleerimine on palju täpsem. „See on köögitarvetes hetkeline reaktsioon,“ ütleb Robert McKechnie, Electroluxi tootearendusjuht. „Kiirguspliidi puhul seda ei juhtu.“
Induktsioonpliidid suudavad saavutada laia temperatuurivahemikku ja neil kulub keemiseks palju vähem aega kui elektri- või gaasipliidil. Lisaks püsib pliidiplaat jahe, nii et te ei pea muretsema käe kõrvetamise pärast.
Pritsiva praepanni ja induktsioonpliidi vahele on isegi võimalik panna paberrätik, kuigi seda tasub jälgida. Pea meeles, et pliidiplaat ei kuumene, aga pann kuumeneb.
Peaaegu kõigis aspektides on induktsioonpliit kiirem, ohutum, puhtam ja tõhusam kui gaasi- või elektripliit. Ja jah, selle väite toetuseks oleme oma laborites ahjusid põhjalikult testinud.
Reviewedis oleme rangelt testinud enamikku turul enimmüüdud pliidiplaate ja -seadmeid – sealhulgas paljusid induktsioonmudeleid. Vaatleme numbreid lähemalt.
Meie laborites registreerime aja, mis kulub igal põletil poolliitrise vee keemistemperatuurini viimiseks. Kõigi meie testitud gaasipliitide seas on keskmine keemisaeg 124 sekundit, samas kui kiirguspõletitel...elektripliididkeskmiselt 130 sekundit – enamiku kasutajate jaoks vaevumärgatav erinevus. Kuid induktsioonpliidiplaat on selge kiirusekuningas, keskmiselt 70 sekundit – ja uusimad induktsioonpliidiplaadid võivad keema minna veelgi kiiremini.
Testimise käigus kogume andmeid ka gaasi-, elektri- ja induktsioonpliidi temperatuurivahemike kohta. Induktsioonpliidiplaadid saavutavad keskmiselt maksimaalse temperatuuri 643 °F, võrreldes gaasipliidi vaid 442 °F-ga. Kuigi elektrilised kiirguspliidid võivad kuumeneda – keskmiselt 753 °F –, võtab nende jahtumine kõrgelt kuumuselt madalale üleminekul palju kauem aega.
Induktsioonpliitidel pole samuti probleeme madalal ja aeglasel kuumusel küpsetamisega. Induktsioon"põleti" kuumuse vähendamisel langeb temperatuur keskmiselt 38,4 °C-ni – uuemate induktsioonpliidiplaatide ja -plaatide puhul aga veelgi madalamale. Võrrelge seda gaasipliitidega, mille temperatuur langeb vaid 52,7 °C-ni.
Kuigi oleme avastanud, et elektrilised pliidiplaadid suudavad kuumutada temperatuuri kuni 38 °C-ni, puudub neil täpne temperatuuri reguleerimine, mis on vajalik õrnemate ülesannete jaoks. Induktsioonpliidi puhul pole see probleem. Elektromagnetvälja otsene kuumutusmeetod ei kõigu, nii et saate hoida ühtlast keemist ilma toitu kõrbemata.
Induktsioonpliidiga ei pea te koristamisele liiga palju aega kulutama. Kuna pliidiplaat ise ei kuumene, on seda lihtne puhastada. „Toiduvalmistamise ajal ei teki palju kinnikõrbenud toitu,“ ütleb Paul Bristow, GE Appliances'i pliidiplaatide tootejuht.
Kuna teadus tõestab, et induktsioonküpsetamine on kiirem, ohutum ja tõhusam kui gaasi- või elektripliidil küpsetamine, siis miks kõhelda? Mikrolaineahjude levik oli 1970. aastatel sama aeglane ja just samal põhjusel: inimesed lihtsalt ei mõistnud mikrolaineahjude küpsetamise taga olevat teadust ega seda, kuidas see neile kasulik võiks olla.
Lõppkokkuvõttes aitasid tehnoloogial hoogu juurde saada PR-sõbralikud kokandusdemonstratsioonid, telesaated ja mikrolaineahjude müügiesindused. Induktsioonpliidil võib vaja minna sarnast strateegiat.
Kui soovite induktsioonpliidi kohta rohkem teada saada, võtke meiega ühendust.
Ellen Shi
E-post:xhg03@gdxuhai.com
Tel: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Postituse aeg: 23. mai 2023
