Hiina kalendri viienda kuu viies päev on draakonifestival. Kogu Hiina perel on üks puhkepäev jakogunema kokkuet tähistada seda päeva.Mis onDraakonifestivali päevArvatakse, et sellel päeval austatakse Hiina patriootlikku luuletajat ja armastatud riigiteenijat Qu Yuani, kes andis oma riigi eest elu. Keiser Huai saatis ta aga valesüüdistuste tõttu pagendusse ja pärast seda, kui järgmine keiser loovutas riigi nende rivaalidele, uputas Qu Yuan end Miluo jõkke.
Qu surmast kuuldes sõudsid külaelanikud mööda jõge, et tema surnukeha kätte saada, kuid asjata. Et kalad tema keha ära ei sööks, valmistasid nad zongzi ehk kleepuvaid riisipelmeene ja viskasid need jõkke. Sellest ajast on arenenud hiina keeltraditsioonidzongzi söömisest festivali ajal. Nii tulebki Zongzi. Inglise keeles nimetatakse Zongzit ka riisi dumpinguks.
Tänapäeval naudime koos maitsvat Zongzit ja Zongzi valmistamist. Zongzi valmistamine võib süvendadasuhepereliikmete vahel.
Kuidas valmistada traditsioonilist Zongzit? Siin on mõned näpunäited.
1. Valmista kleepjas riis ja täidis. See võib nõuda üleöö leotamist. Mõned retseptid soovitavad ka bambuselehti üleöö leotada.
Liimne riis nimega Nuomi kannab Hiinas olenevalt riigist, kultuurist või piirkonnast palju nimesid: kleepuv riis, magus riis, vahajas riis, botaani riis, mochi riis, biroin chal ja pärliriis. See on küpsetamisel eriti kleepuv. Ei sisalda gluteeni. Täidistel on palju valikuid: mung/res oad (parem on nahata uba), Char siu (hiina grillsealiha), põhjamaise vorst, mustad seened, soolatud pardimunad/kollased, pähklid, kuivatatud krevetid, kana. jne.
2. Keeda bambuselehed. Laske jahtuda ja kuivatage.
3. Kühveldage riis bambuselehtedele.
4.Kühista täidis riisile.
5.Murra lehed riisi ja täidise ümber.Mähkidabambuse lehedja kinnitage nööriga.
6.Hauta zongzit 2–5 tundi (vastavalt retseptile; see oleneb täidisest).
Nii et traditsiooniline Zongzi on valmis. Zongzi maitset ja kuju on palju. Millist neist soovite?
Postitusaeg: 19. juuni 2023
